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Semillas seleccionadas de la cosecha del año anterior son el punto de partida para comenzar a re-plantar. El agricultor coloca las semillas en una caja cuadrada de 3 piés de lado (1 m) que contiene una mezcla de tierra y abono para la germinación. Después de treinta días, el agricultor escoge los mejores brotes y los transplanta en bolsas llenas con tierra y humus de la selva tropical. En esas bolsas los brotes crecen bajo la atenta mirada del agricultor y a la sombra de un banano. El agricultor inspecciona la cosecha diariamente para asegurarse que hongos o insectos no ataquen a las plantas. Cuando es necesario, usa insecticidas caseros hechos de ajo, chiles (ajíes) y otros ingredientes.
Después de seis meses, se transplantan otra vez, en el suelo, que se ha preparado con mucho esmero. Con azadones se escarban pozos cuadrados de alrededor de un pié (30 cm) de lado. Se colocan las plantas en esos pozos y se llenan con abundancia de humus, para proveer fertilizante orgánico. Una vez plantados, los arbustos de café crecen a la sombra de los bananos. Pero desafortunadamente, las hierbas también crecen, o sea que los cafetales deben ser deshierbados frecuentemente. En esta etapa, las plantas de café y los bananos han estado plantados por alrededor de un año. Pasarán otros dos años hasta que el agricultor pueda levantar la primera cosecha de café. Este ciclo tarda tres años para que el agricultor obtenga resultados de esas plantas. Mientras, debe trabajar su tierra a diario, limpiando a mano la maleza que consume el nutrimento que las plantas de café necesitan.
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